隨著生活水平的不斷提高，人們對于健康的重視度也是越來越高要求的。所以在食品的選擇上更偏向于新鮮安全，而常溫下又不能保證產(chǎn)品的保存期，保鮮冷庫就剛好應(yīng)用到這里。

齊齊哈爾冷庫安裝公司提示您果蔬保鮮冷庫利用水在固液相變時(shí)釋放或吸收大量潛熱的特點(diǎn)，果蔬保鮮冷庫以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來，同時(shí)利用其凍結(jié)時(shí)釋放的大量潛熱，維持庫內(nèi)果蔬不受凍害；夏季再以這些冰為冷源，維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。

下面為大家介紹保險(xiǎn)冷庫的設(shè)計(jì)要點(diǎn)：

果蔬冷庫，利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫，能擺脫氣候的影響，延長農(nóng)畜產(chǎn)品的貯存保鮮期限，以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。

果蔬冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷凍庫建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它獨(dú)特的結(jié)構(gòu)。

果蔬冷庫建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程，從而達(dá)到阻止衰敗延長貯藏期的目的。

以貯藏1000噸果蔬計(jì)算為例。

(1)工藝設(shè)計(jì)及設(shè)備計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制系統(tǒng)、風(fēng)門、若干風(fēng)扇、貯水槽。

(2)建筑工程建筑護(hù)圍結(jié)構(gòu)類似一般冷庫，分地下式或地上式。按用戶要求可分為若干貯藏條件不同的貯藏室。貯藏庫(長x寬X高)為40米X30米X14米，管理控制室為20立方米，進(jìn)出貨棚為80立方米。

(3)投資估算總投資概算397萬元，其中固定資產(chǎn)投資219萬元，其他建設(shè)費(fèi)用18萬元，流動(dòng)資金160萬元。當(dāng)年投入70%，第2年投入30%。

(4)經(jīng)濟(jì)效益估算成本估算為92．54萬元，其中蔬菜、水果等原料70．0萬元，能耗0．3萬元，工人工資3．24萬元年。年銷售收入為180.0萬元，百元投資產(chǎn)值增長率為46.4%，投資效益率36．9%，投資回收期為2．71年，投入產(chǎn)出比為1：11．2。